紫砂壶出水好不好该如何定义

很多人都知道紫砂壶出水是判定紫砂壶工艺好不好的条件之一,但是却不知道什么是出水好什么是不好,最多只晓得口不流涎这一点,今天我们就来聊聊紫砂壶出水好不好该如何定义。

紫砂壶的出水,是个很复杂的问题。复杂到什么程度呢——我敢说很多紫砂作者自己都没搞明白什么叫“好的出水”。出水固然是以水柱圆润流畅有力七寸不散为佳,但也不可一概而论。除了出水时观察水柱形态之外,紫砂的出水还容易出现两个问题,即俗称的“尿腚”和“流哈喇子”。这两个名称颇不雅致,却也算形象生动。

“尿腚”即是在出水时,由于壶身倾斜,茶水从壶盖与口沿之间的缝隙处溢出,沿着壶身流到壶底,滴滴沥沥弄得茶桌上满是茶汤。“流哈喇子”指的是断水不利落,在出水结束后,会有一两滴茶汤附着在壶流的最末端,然后在重力作用下沿着壶流的下缘一直流到壶底,久而久之,会在壶流的下方形成一道显眼的茶色痕迹,泥料颜色越浅的壶,痕迹越明显。

评价一把壶出水好不好还是要看出水时水柱距壶口多远时开始散花。少数球孔壶可以做到水柱一尺不散,比较优秀的网孔壶一般十几公分就开始散,而那些水柱不到五公分就开始散甚至一出壶嘴就扭曲散乱的壶,显然是工艺不及格的。在实用中,水柱做到十五公分不散和三十公分不散,基本没有区别。